Bærekraft
Mat og drikke
Hos Strawberry skal god mat og drikke være både digg og meningsfull. Det gjelder helt fra den rykende ferske, Fairtrade-sertifiserte morgenkaffen på sengen, til en av våre restauranter fyller tallerkenen din med økologiske alternativer og godkjent kjøtt som støtter vår WWF-baserte rødliste. Nam!
Ansvar står på menyen
Våre kjøkken arbeider for å ha mer frukt og grønt på menyene, redusere matsvinn og fremme rettferdighet for dem som produserer maten vår. Mat er et av områdene i vår verdikjede med høyest klimaavtrykk, og vi vet av erfaring at vi kan bidra til å gjøre store forskjeller selv med små tiltak. Vi har gjort mye, men det er alltid Room for Change.
Vi jakter de beste leverandørene
Som en av Nordens største aktører innen servering, tar vi vårt ansvar på strak arm. Derfor har vi strenge etiske retningslinjer som gjelder for alle leverandører, og dekker grunnleggende krav til menneskerettigheter, arbeiderrettigheter og miljøvern. Vi er veldig stolte av samarbeidspartnerne våre, og vi opererer både med en rødliste over produkter vi unngår, og krav om at visse produkter skal være sertifiserte – for bare å nevne noen få eksempler.
Vårt utvalg av mat og drikke
Veiing av matavfall
På de fleste hoteller veier vi alt matavfall for å se hvordan vi kan redusere mengden ytterligere.
Økologisk mat
Våre hoteller tilbyr økologisk mat som en del av utvalget i tråd med Svanemerkets krav.
Kaffe
Vi krever at all kaffe som serveres på hotellene våre, er økologisk og Fairtrade-sertifisert.
RSPO-sertifisert palmeolje
I 2015 sluttet vi med konvensjonell palmeolje. I dag tillater vi kun RSPO-sertifisert palmeolje.
Rødliste for kjøtt & fisk
Vi har en rødliste over kjøtt- og fiskeprodukter som vi unngår helt.
En ekstra god start
Hva med å starte dagen med en deilig frokost? Siden 2008 har du kunnet fråtse i økologiske alternativer på alle frokostbuffetene våre. Avhengig av sted og sesong inkluderer utvalget Fairtrade-merket og økologisk kaffe, samt et bredt utvalg av frukt, te, meieriprodukter og bakverk. En nydelig start på dagen!
Rødlistede råvarer
Sulten? For å beskytte det biologiske mangfoldet og sårbare økosystemer har vi en streng rødliste som fungerer som vårt interne peilemerke for hvilke råvarer hotellene ikke får kjøpe.
Fisk og skalldyr: Rødlisten er utarbeidet med utgangspunkt i WWFs sjømatguide og Svanemerkets kriterier. Vi utelukker konsekvent truede arter av fisk og skalldyr fra menyene våre.
Kjøtt og animalske produkter: Vi stiller klare krav til innkjøp av animalske produkter, slik at de lever opp til våre krav til dyrevelferd og miljø.
Vi unngår konsekvent truede arter og kjøper inn råvarer i samsvar med Svanemerkets kriterier og WWFs retningslinjer for fisk og skalldyr. Vi samarbeider dessuten med en rekke dyktige lokale leverandører.
Redusere matsvinn
Små justeringer i hverdagen kan gjøre en merkbar forskjell. På frokostbuffetene våre bruker vi litt mindre tallerkener – et tiltak som bygger på atferdsforskning, og som viser at positiv kommunikasjon og gjennoppgitte porsjonsstørrelser kan redusere matavfall markant.
De fleste av hotellene våre veier og måler sitt matsvinn daglig og jobber målrettet med ulike tiltak – med mål om å ikke kaste noe. Tiltakene er ikke bare ressurseffektive og minsker matsvinnet, de inspirerer også kokkene til å lage nye retter av det som ellers ville blitt kastet.
En kopp kaffe med litt mer ro i sinnet
Dagen starter alltid best med en god kopp kaffe. Enda bedre er det når du vet at innkjøpspolitikken vår krever at all kaffe som serveres på hotellene våre, er sertifisert økologisk og Fairtrade-merket. Kaffe er et av produktene der dobbeltsertifisering kan utgjøre en reell forskjell. De relevante standardene omfatter blant annet krav til biologisk mangfold, arbeidsforhold samt Fairtrade sin minstepris og Fairtrade Premium. Så kan du nyte hver eneste slurk med litt ekstra ro i sjelen.
Klimapåvirkning
Som en av de største aktørene i hotellbransjen i Norden har våre valg innen mat og drikke stor betydning. Derfor vil vi gjøre det lettere for gjestene våre å velge alternativer med lavere utslipp. Vi øker andelen plantebaserte råvarer, reduserer bruken av rødt kjøtt og utelukker råvarer som i henhold til våre offentliggjorte innkjøpsretningslinjer ikke skal kjøpes inn – uten at det går på bekostning av smaken.
Vi følger fortløpende klimapåvirkningen fra maten og drikken vi serverer på hotellene våre og i restaurantene våre, og jobber målrettet for å redusere den. Som en del av dette måler vi utslippsintensiteten for innkjøpene våre av mat og drikke i kg CO₂e per NOK. I 2025 reduserte vi denne intensiteten med 4,4 % sammenlignet med 2024 som referanseår.
Kulinariske opplevelser med stjernekokk
Velkommen til en ny serie middager og eventer i Norden, skapt av den prisbelønte stjernekokken Frida Ronge. Sammen med utvalgte gjestekokker, artister og kreative sjeler inviterer Frida til unike opplevelser der fellesskap står i sentrum. Med sesongbaserte nordiske råvarer, nye smaker og innovative teknikker, skaper Frida opplevelser som er like varme som de er smakfulle.
La deg inspirere
Selvdyrket mat rett fra taket
Det stemmer! Hos Clarion Hotel® Post får du grønnsaker og urter dyrket på taket.
Københavns beste bakeri
Den ultimate guiden til stedene du ikke må gå glipp av når du besøker København.
Utforsk våre populære middagspakker
Spis, sov og nyt! Oppdag alt vi tilbyr innenfor gastronomiens verden.