Mat og drikke

Starte dagen med en deilig frokost? Ja takk! Siden 2008 har du kunnet fråtse i økologiske alternativer på alle våre frokostbuffeter. Vi har alt fra Fairtrade-merket og økologisk kaffe til et bredt utvalg av frukt, grønnsaker, te, melk og minst ett økologisk brød på hver buffet. En smakfull start på dagen, for deg og planeten!

Visste du at en liten endring kan gjøre en stor forskjell? På våre frokostbuffeter har vi et enkelt, men genialt grep: Litt mindre tallerkener. I tillegg har vi gjennomført et forskningsprosjekt som viser at positiv kommunikasjon om å spise opp maten på tallerkenen har stor effekt. Sammen har disse tiltakene redusert matsvinnet på frokostene med hele 20 prosent. Smart, ikke sant?

Alle hotellene våre veier og måler sitt matsvinn daglig og jobber målrettet med ulike tiltak – med målet om å ikke kaste noe. Tiltakene er ikke bare ressurseffektive og klimavennlige, de inspirerer også kokkene til å lage nye retter av det som ellers ville blitt kastet.

EAT er en av de viktigste globale aktørene som kobler helse og miljøutfordringer med mat, og setter bærekraftig mat på den globale agendaen. Organisasjonens historie startet i 2013, da et initiativ fra Strawberry vokste fra et internt prosjekt til å bli den frittstående organisasjonen den er i dag. Nå, over ti år senere, er Strawberry fremdeles EATs største næringslivspartner og stolt samarbeidspartner.

Visjonen til EAT er: "Å endre den globale matproduksjonen slik at jorda kan fø ni milliarder, sunne mennesker innen år 2050".

Som en av Nordens største aktører innen mat og drikke, har våre valg stor betydning, og vi ønsker å lede gjestene våre i en mer bærekraftig retning. Vi fokuserer på å øke andelen frukt, grønnsaker og plantebaserte alternativer, redusere rødt kjøtt, og unngå miljøskadelige råvarer – alt dette uten at det går på kompromiss med smaken.

Ett av våre mest sentrale bærekraftsmål innen mat og drikke er å få 50 % lavere klimaavtrykk fra maten og drikken vi serverer på våre hoteller og restauranter. Vi driver dette området kontinuerlig fremover gjennom innovasjonsprosjekter med partnere og leverandører, og tester ut fremtidens matløsninger.

Velkommen til et fantastisk, nytt matkonsept i Norden! Den prisbelønte stjernekokken Frida Ronge inviterer sammen med utvalgte gjestekokker, artister og kreative sjeler til unike opplevelser der bærekraft og fellesskap står i sentrum. Med sesongbaserte nordiske og bærekraftige råvarer, nye smaker og innovative teknikker, skaper Frida opplevelser som er like varme som de er smakfulle.