Gastronomi i København
De beste spisestedene i København – etter Noma
Noma er et navn som runger langt utover Danmarks grenser, og få restauranter når opp til samme nivå. Med tre Michelin-stjerner og gjentatte kåringer til verdens beste, har Noma satt København på det globale gastronomikartet. Ved utgangen av 2025 stenger dørene på Refshaleøen for å gi plass til et nyskapende matlaboratorium. I fremtiden vil Noma kun dukke opp som pop-up, både i Danmark og verden for øvrig. Heldigvis er København fortsatt en kulinarisk lekeplass med et vell av utsøkte restauranter. Denne guiden leder deg til de beste spisestedene byen har å by på – etter Noma.
Fra Michelin-stjerner til skjulte perler – opplev Københavns kulinariske mangfold:
Geranium ⎜ Kadeau Copenhagen ⎜ Alchemist ⎜ Kong Hans Kælder ⎜
Marv & Ben ⎜ Høst ⎜ aye aye ⎜ Kontrast
Michelin-restauranter i København
Fra Noma til andre kulinariske høydepunkter – blant byens Michelin-restauranter finner du noen av de mest uforglemmelige matopplevelsene i København.
1. Geranium
Geranium er et opplagt valg for deg som ønsker en gastronomisk opplevelse i særklasse. Restauranten ligger i 8. etasje på Parken og byr på panoramautsikt over byen, kombinert med en kulinarisk reise som har sikret hele 3 Michelin-stjerner.
Bor du for eksempel på Admiral Hotel eller Villa Copenhagen, er denne matopplevelsen bare en kort metrotur unna med M3-linjen.
Med den prisbelønte kokken Rasmus Kofoed i spissen er Geranium et sted der hver eneste rett er et kunstverk.
Her serveres en kjøttfri meny med vekt på biodynamiske grønnsaker og bærekraftig sjømat fra ikke-truede arter.
Opplev Geranium og nyt den anerkjente matopplevelsen som i 2022 ble kåret til verdens beste restaurant.
Foto: Claes Bech-Poulsen
2. Kadeau Copenhagen
Kadeau har i over ti år perfeksjonert sitt håndverk en innsats som har gitt to Michelin-stjerner og en plass blant Københavns mest anerkjente restauranter. Som byversjonen av søsterrestauranten på Bornholm bygger Kadeaus filosofi på det nye nordiske kjøkken, med dype røtter i naturen og øyas rike kulturarv.
Menyen hyller Bornholms råvarer, med ingredienser fra Kadeaus egen hage og retter som foredles gjennom fermentering og konservering. Med en plass som nummer 41 på den prestisjefylte World’s 50 Best Restaurants-listen leverer Kadeau en matopplevelse man sent vil glemme.
Restauranten ligger på Christianshavn, lett tilgjengelig fra både Admiral Hotel og Villa Copenhagen med metroens M1- eller M2-linje.
3. Alchemist
Trå inn i et multisensorisk univers der gourmetmat møter kunst, teater og modig kreativitet. Kjøkkensjef Rasmus Munk, vinner av Best Chef Awards 2024 og innehaver av 2 Michelin-stjerner, inviterer gjestene på en ekstraordinær reise på over seks timer, som utfordrer både smakssansen og fantasien.
Fra Villa Copenhagen og Comfort Hotel™ Vesterbro går buss 2A direkte til døren. Bor du på Admiral Hotel, kan du ta havnebussen fra Nyhavn til Refshaleøen og derfra gå en kort tur til restauranten.
Måltidet på Alchemist er en teatralsk reise, delt i «akter» og satt i scene på flere unike steder – inkludert en storslått kuppel som minner om et planetarium.
De teknisk avanserte og usedvanlig kreative rettene fungerer like mye som samfunnskommentar som som kulinarisk kunst.
Restaurantens internasjonale renommé understrekes av en imponerende 5.-plass på den prestisjetunge World's 50 Best Restaurants-listen.
Foto: Søren Gammelmark
4. Kong Hans Kælder
Kong Hans Kælder: Spis i en av Københavns eldste kjellere, med historie som strekker seg mer enn 700 år tilbake til Kong Hans’ tid. Kjøkkensjef Mark Lundgaard, innehaver av 2 Michelin-stjerner, gir det klassiske franske kjøkkenet et raffinert preg av New Nordic og skaper retter som signaturretten: stekt svart hummer med hvite asparges, servert med en asparges–hummermousse og en lett, luftig aspargessaus.
Med sin beliggenhet i Indre By er restauranten kun en kort og behagelig spasertur fra Admiral Hotel. Gjestene på Villa Copenhagen og Comfort Hotel™ Vesterbro kan enkelt ta metroen M3 fra Hovedbanegården til Kongens Nytorv – kun få skritt fra restauranten.
Med hvelvede tak og dempet belysning byr restauranten på en intim, historisk stemning som gjør opplevelsen større enn maten alene. Bygningen har til og med vært hjem for H.C. Andersen.
Gjennom det åpne kjøkkenet kan gjestene følge kokken og hans team i arbeidet – en levende opplevelse som tilfører energi og nærvær til de historiske rammene.
Foto: Buro Jantzen
Flere gode spisesteder i København
Københavns matscene byr på mye mer enn byens Michelin-favoritter — her finner du flere fantastiske restauranter med utsøkt mat og herlig atmosfære.
5. Marv & Ben
På den brosteinsbelagte Snaregade, en av Københavns eldste gater, serverer Marv & Ben moderne nordisk gastronomi, laget fra bunnen av med lokale og sesongbaserte råvarer. Den intime restauranten fordeler seg over to etasjer og kombinerer street art-detaljer med varm gjestfrihet. Menyen byr på kreative retter som forener rene smaker med utforskning av nye teksturer og smaksopplevelser. Marv & Ben er også omtalt i Michelin-guiden og har fått en Bib Gourmand, som tildeles steder med god mat til en rimelig pris.
Fra Strawberry-hotellene i København er det en kort spasertur gjennom Indre By til Marv & Ben.
6. Høst – en del av Cofoco-familien
Cofoco – en forkortelse for Copenhagen Food Collective – er en restaurantgruppe som gjør det mulig å oppleve kvalitetsmat som både er kreativ og tilgjengelig. Spisestedene spenner fra klassisk italiensk til moderne nordisk kjøkken, og hver restaurant har sin egen karakter. Felles for alle er fokus på lokale, sesongbaserte råvarer og varm, imøtekommende service.
Høst er blant Cofocos mest anerkjente restauranter og kombinerer gruppens filosofi om god verdi for pengene med en tydelig nordisk identitet. Michelin-guiden fremhever Høst som et sted verdt å besøke.
Både Høst og flere andre Cofoco-restauranter ligger innen behagelig gåavstand fra Strawberry-hotellene i København.
Bo godt & spis bedre
Hotelrestauranter i København
Unn deg en spesiell matopplevelse – uten å forlate hotellet. På restauranten venter retter og omgivelser som speiler hotellets unike karakter og stil.
Utforsk restauranter i København